Recetas

Tofú a la Jardinera

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El tofu es una proteína derivada de la soya de gran valor nutritivo. Se consigue en muchos de los supermercados y restaurantes chinos porque ellos son grandes consumidores de este producto.
Ingredientes:
1 tofu de consistencia firme
2 dientes de ajo
½ pimentón verde cortado en cuadritos
½ cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite
Sal a gusto
Vegetales mixtos
Preparación:
En un caldero o sartén coloque el aceite, la cebolla y el pimentón junto con el ajo machacado. Sofría a fuego mediano.
Corte el tofu en cuadros medianos e incorpore al guiso anterior revolviendo bien para que se mezcle todo. Sazone con sal al gusto.
Cocine los vegetales mixtos por separado hasta que estén tiernos (zanahoria, vainitas o habichuelas verdes, maíz, guisantes).
Vierta el tofu guisado en un recipiente y decore con los vegetales mixtos.
Nota:
Si desea darle color al tofu puede hacerlo espolvoreando un poquito de onoto o achiote como se conoce en otros lugares. También el azafrán le pede dar color o la salsa soya, pero cuidado con esta última porque contiene mucha sal. Un toque que puede añadir a este plato es echarle un poquito de aceite de oliva a los vegetales en el momento de servirlo.